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印刻出来的美食——罗田印子粑

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发表于 2017-5-14 20:29:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
        印子粑是是罗田的民俗食品,一般在春节时用糯米面制作。粑印用木制,每个粑印有1-3个空模,粑印里刻有反向的如马、牛、羊、鸡、龙、犬以及鸟雀、花、草等各种动植物图案,形象生动,栩栩如生。

印刻出来的美食——罗田印子粑

印刻出来的美食——罗田印子粑

印刻出来的美食——罗田印子粑

印刻出来的美食——罗田印子粑

传说:

          关于印子粑的习俗还有一个传说:五代后唐(公元923年-927年)到北宗咸平(公元998年-1003年)年间一个叫王文蔚的人任“果城里”的地方官,在任期间,体恤民情,爱民如子,率百姓奋勇抵御外敌而保一方平安。死后被百姓立祠为庙,奉为土主菩萨,并用印子粑来祭奠他,使他英名千古流传,为此,寺庙香火不绝,距今已有1300多年历史。

印刻出来的美食——罗田印子粑

印刻出来的美食——罗田印子粑

           待米团和好后,就可以开始印粑了,一般是一群人围着一个大簸箕或者大桌子,上面铺好垫布,为提高效率,有人专门捏米团,米团不能太大,也不能太小,太大了,会让做出来的粑很臃肿,太小的话,无法印出完整的花型,打出来的粑也不好看。

印刻出来的美食——罗田印子粑

印刻出来的美食——罗田印子粑

              罗田的印子粑,每年制作两次。一次在春节前,一次在二月花朝后。腊月二十四开始过小年,家家户户洗米出舂碓,用筛箩筛粉,用粑印做印子粑。罗田人最隆重的是第二次制作印子粑,时间是农历2月18日到3月3日。

印刻出来的美食——罗田印子粑

印刻出来的美食——罗田印子粑

            别以为这样就可以吃啦,还没熟呢,把做好的生印子粑放在一个大蒸笼里,开始蒸,大约30分钟左右,就可以开笼,印子粑算是熟了。

印刻出来的美食——罗田印子粑

印刻出来的美食——罗田印子粑

           印子粑开笼后,是可以直接吃的,新鲜出炉的印子粑,晶莹剔透,香气扑鼻,拿一根筷子,串上一个粑,滚烫滚烫的咬在口中,相信很多人还有这样的记忆,现在已经很少有人吃到刚出笼的印子粑了。

印刻出来的美食——罗田印子粑

印刻出来的美食——罗田印子粑

          在罗田家里满周岁小孩,过周岁的时候都会做印子粑。

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            这就是罗田的传统抓周仪式。

印刻出来的美食——罗田印子粑

印刻出来的美食——罗田印子粑

           二月花朝马上就要到了,罗田人传统第二次做印子粑的日子又要到来,今年你家里还做吗?出门在外,家乡的特产你带够了没有?




发表于 2017-5-14 21:29:42 | 显示全部楼层
河铺胜利一带叫印子粑
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发表于 2017-5-14 21:29:42 | 显示全部楼层
不好吃
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发表于 2017-5-14 21:29:42 | 显示全部楼层
第一次听说叫印子粑
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发表于 2017-5-14 21:29:42 | 显示全部楼层
我大河岸的叫花儿粑,破粉粑。
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发表于 2017-5-14 21:45:48 来自手机 | 显示全部楼层
看上去好漂亮,一定很好吃吧
来自: 微社区
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