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[家常菜谱] 10款家常土菜,爆好吃

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发表于 2018-1-10 11:06:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
  1
  溜肉段

10款家常土菜,爆好吃

10款家常土菜,爆好吃

  食材:
  猪后腿肉200g、青椒2个、蒜2瓣切片、葱少许、盐少许、料酒、1汤匙、生抽2汤匙、醋1汤匙、白胡椒粉少许水淀粉少许、鸡蛋1个。
  做法:
  猪肉去皮和筋切成3-4厘米长1.5厘米宽的长条,用鸡蛋、白胡椒粉、盐、水淀粉、料酒调匀腌10分钟。油5成热左右油温较低时逐块下入肉段低温炸熟,待油温升至8成热进行复炸,炸至两面金黄。2汤匙的生油、1汤匙醋、少量盐,少量白胡椒粉,加入水淀粉和半碗水。锅内倒入少许油炒香葱末和蒜末,下入青椒翻炒数下。倒入芡汁翻炒至浓稠,下入炸好的肉段翻炒即可。
  2
  板栗烧鸡块

10款家常土菜,爆好吃

10款家常土菜,爆好吃

  食材:
  栗子(鲜) 110克,鸡腿 500克,大葱10克,姜5克,淀粉(玉米) 4克,蚝油10克,白酒5克,白砂糖3克 ,胡椒粉3克。
  做法:
  1、板栗先泡水1小时,用牙签挑除缝内粗膜,洗净后装在大碗内,用水没过栗子,放入电锅,外锅加水2杯,蒸至开关跳起时取出。
  2、鸡腿切小块,放入冷水中煮开,水倒掉,鸡腿捞出冲净泡沫。
  3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。
  4、用2大匙油爆香葱、姜后,放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开,再放入栗子,改用小火烧20分钟。
  5、待汤汁煮至稍干时,拣出葱、姜,淋水淀粉勾芡后,盛出即可。
  3
  干煸肘子

10款家常土菜,爆好吃

10款家常土菜,爆好吃

  原料:猪前肘1个(约500克)青红美人椒20克葱花10克姜米、蒜米、当归、枸杞、香辣酱、郫县豆瓣酱、保宁醋、鸡精、味精、白糖、香油、花椒油、鲜汤、色拉油各适量

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