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[家常菜谱] 6道压得住场面的家常素菜,这样做,味道真棒!

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发表于 2018-1-9 10:15:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
  餐桌上的大鱼大肉虽然是明星,但口味清淡、颜色亮丽的素菜也不能少。有时我们常常觉得素菜不好吃,味道不诱人,而且火候也不好掌控。其实不论是绿叶菜,还是菌菇这类鲜蔬,都只需简单调味便可以吃出食材自身的鲜。而且素菜往往需要的是大火快炒,在短时间内就可以出锅,所以它们也是家常菜必备。

6道压得住场面的家常素菜,这样做,味道真棒!

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  地三鲜
  材料:土豆250克、茄子150克、青椒80克、
  配料:生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐3/2茶匙、味精1/4茶匙、葱姜蒜、水淀粉适量
  做法:
  1、土豆、茄子切成滚刀块;
  2、茄子放入大碗中,放入1/2茶匙的盐抓匀,腌制5分钟,用厨纸吸净茄子表面析出的水分。
  3、 青椒切片、 葱姜蒜切片。
  4、 锅烧热,放入少许植物油,把土豆块放入锅内。
  5、 小火煎至土豆表面呈金黄色盛出。
  6、 锅内放入茄子块,也煎成金黄色盛出。
  7、 锅内留少许油,爆香葱姜蒜片。
  8、 倒入土豆块、茄子块略炒。
  9、加剩下的盐、白糖、生抽和少许的水,大火炒至2分钟。
  10、 放入青椒片炒至青椒变色,倒入水淀粉勾芡,放入味精调匀即可

6道压得住场面的家常素菜,这样做,味道真棒!

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  桃仁拌芹菜
  材 料:芹菜、核桃仁、盐、蘑菇精、麻油
  做 法:
  1、芹菜取嫩茎洗净,入沸水锅烫断生,捞出用冷开水激凉沥干,加盐、蘑菇精、麻油拌和;
  2、核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用。
  滋肝补肾,乌发,降血压。秋冬季季,由于天气多变,高血压患者容易感到不适,可能会出现头晕、恶心的症状。芹菜具有降低血压的疗效。为了有效降低血压,可以多吃芹菜,但是,血压低者要记得少吃。

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  红烧腐竹茶树菇

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