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[家常菜谱] 这菜比烧羊肉还滋补,一上桌就挑里面的配菜吃

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发表于 2018-1-9 10:13:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
  芋头含丰富的淀粉质,有健肠、治泻、消散疬核、益脾胃、补肝肾的功效。这道菜味道的精华就在芋头上,好的调料才能做出美味的食物。芋头属天南星科、芋属,芋头品种可分为紫叶型、青叶型、及黑叶型三种,今天就利用了芋头、鸡腿肉,做出这道色香味俱的"芋头烧鸡",芋头的绵密口感,溶化在鸡腿肉上,一起咬下可吃到肉的鲜嫩和芋香的美味。

这菜比烧羊肉还滋补,一上桌就挑里面的配菜吃

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  这菜比烧羊肉还滋补,一上桌就挑里面的配菜吃,一周吃3次还不够!今天小编就教大家这道菜的做法,希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴!

这菜比烧羊肉还滋补,一上桌就挑里面的配菜吃

这菜比烧羊肉还滋补,一上桌就挑里面的配菜吃

  主料:鸡翅1磅,芋头1磅,
  配料:辣豆瓣酱豆瓣2大勺,姜片,葱头,白糖1大勺,酱油1大勺,料酒,香油。
  做法:
  1、戴上一次性手套,把芋头的皮削掉。因为其粘液对皮肤有刺激作用,要引起发痒发红等过敏现象,所以必须戴上手套。在整个削皮过程中不要沾上水,因为水会使芋头粘滑,增加难度。
  2、流水清洗掉芋头的残留物,用滚刀手法切成块。(滚刀就是每切一刀,就把芋头翻一下,这样切出来的原料成不规则的块。

这菜比烧羊肉还滋补,一上桌就挑里面的配菜吃

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  3、鸡翅用夹子去掉毛,再用砍刀砍成火柴盒大小的块。

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