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[家常菜谱] 冬天里的“长寿第一肉、第一菜、第一汤、第一粥”

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
俗话说:“深冬进补,开春打虎”。冬天是最适合进补的时节,下面心一康就为大家介绍冬天里的“长寿第一肉、长寿第一菜、长寿第一汤”,这些最适合在冬天进补的养生食物。
长寿“第一肉”:羊肉

温补气血、暖中祛寒的羊肉,是秋冬季节进补的好食材,更是秋冬养生第一物。
羊肉质细嫩,容易消化吸收,其蛋白质的99%、脂肪的98%都可以消化,常吃羊肉可益气补虚,增强御寒能力。正因为如此,才有“秋冬吃羊肉赛人参”之说。

冬天里的“长寿第一肉、第一菜、第一汤、第一粥”

冬天里的“长寿第一肉、第一菜、第一汤、第一粥”


  • 最佳食用方法
炖羊肉是最滋补、最健康的作法。不仅产生的致癌物较少,还能最大限度地锁住营养,肉嫩汤鲜。在炖羊肉时,搭配一两种食物,营养更是翻倍。
长寿“第一菜”:白萝卜

白萝卜在我国民间有“小人参”之美称,也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8至10倍。

冬天里的“长寿第一肉、第一菜、第一汤、第一粥”

冬天里的“长寿第一肉、第一菜、第一汤、第一粥”


  • 最佳食用方法
上半段靠近叶子的部分,味道较甜、辣味较少,而且水分最多,应该生食,以做沙拉或凉拌为佳;
中间部位,辛味及甜味程度相当,用来煮、蒸或熬炖最适合;
最末端的一块,是纤维最多的地方,而且辛味极浓,适合炒或油炸。
最好搭配:冬季人们为抵御寒冷,往往吃肉较多,吃肉则易生痰,易上火。搭配凉性的萝卜,能起到清凉、解毒、去火的作用。
长寿“第一汤”:海带豆腐汤

豆腐是营养学界公认的健康食品,有降低胆固醇的作用,其中的卵磷脂在人体内形成胆碱,有防止动脉硬化的效果。
而海带中含褐藻胶、海藻酸等物质,可以降压降脂,对动脉出血也有止血作用。
若在炖豆腐汤时加点海带,两者配合,其降脂降压的效果会更好。

冬天里的“长寿第一肉、第一菜、第一汤、第一粥”

冬天里的“长寿第一肉、第一菜、第一汤、第一粥”


  • 最佳食用方法
海带洗净切条,葱切末,豆腐切小块。用葱姜蒜爆香后放入豆腐块煎一下,放适量的花椒粉炒匀,加适量清水大火煮开,然后把切好的海带放入汤中略煮两分钟,再加盐出锅即可。
长寿“第一粥”:燕麦小米粥

很多百岁老人都有喝燕麦粥的习惯,因此燕麦粥又被成为“长寿粥”。燕麦中水溶性膳食纤维丰富,有降血脂、降胆固醇、控血糖、通便等作用。燕麦的很多营养素都比大米高,如蛋白质是大米2倍,钙是大米10倍,铁、锌、硒等矿物质都是大米2~3倍,特别适合老年人进补。
如果在燕麦里加点小米,做成燕麦小米粥,喝起来清香绵柔,还有安神助眠、降脂降糖、养胃润肺的效果。

冬天里的“长寿第一肉、第一菜、第一汤、第一粥”

冬天里的“长寿第一肉、第一菜、第一汤、第一粥”


  • 最佳食用方法
将燕麦片、小米、枸杞洗净,燕麦放入冷水浸泡30分钟。煮锅中加水放入燕麦,大火煮沸后转小火。煮15分钟后,加入小米,搅匀,注意搅拌,煮熟后,加入适量枸杞,关火,焖10分钟后可食。
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